Las mejores galletas navideñas

Preparación galletas:

1. Derretir la mantequilla en una olla pequeña a fuego bajo o en el microonda, no dejar hervir o dorar.
2. En una bowl combinar la mantequilla derretida con el azúcar rubia, la miel, sal y la canela, jengibre, clavos de olor y nuez moscada o cardamomo.
3. Agregar el huevo y batir.
4. Agregar la harina con los polvos de hornear
5. Revolver con el batidor y terminar de mezclar a mano
6. Envolver en plástico de cocina y refrigerar por al menos 1 hora.
7. Precalentar el horno a 350F o 180C.
8. Uslerea la masa sobre el mesón bien enharinado. Dejar de 1/2 cm. aproximadamente de grosor o 3/4 si las quieren más blanditas. Si la masa se quiebra esperar 5 minutos para que no esté tan fría.
9. Usa un bowl redondo para cortar la masa con forma de circulo, divide como en la imagen con un cuchillo y pon los cortes en una bandeja enmantequillada o en un mat de silicona para que no se peguen.
10. Hornea por 15 minutos o hasta que se sientan firmes y las veas doradas ligeramente por abajo.
11. Saca a una rejilla y deja enfriar.

Preparación glaseado

1. Tamizar el azúcar flor y colócalo en un bowl
2. Vierte la yema de un huevo en un segundo recipiente y, a continuación, espolvorea dos primeras cucharadas de azúcar lentamente sobre la clara. Bate con la ayuda de una varilla.
3. Repite el proceso hasta que hayas añadido a la clara todo el azúcar flor
4. Debes batir de forma continua y a velocidad constante para obtener, así, una mezcla homogénea y ligeramente espesa.
5. A  mitad del proceso, detente un momento para comprobar que tu glaseado tenga la consistencia necesaria. Para ello, levanta la varilla y fíjate en cómo cae la mezcla; esta tiene que estar lo suficientemente cremosa para que tarde un poco en caer de la varilla al bowl.
6. Incorpora la ½ cucharada de limón a la mezcla y sigue batiendo con la varilla, siempre al mismo ritmo para conseguir que los alimentos se integren adecuadamente. ¡En unos minutos el glaseado estará listo!

Decoración:

1. Divide el glaseado según los colores que desees utilizar y añádelos en mangas pasteleras para comenzar a decorar tus galletitas. Delinea y llénelas como se muestra en las imágenes de nuestra publicación.
   Mientras el glaseado está húmedo, coloca chispas o mostacillas.
2. Deja que la galleta se seque, luego dibuja con el glaseado, líneas de remolino para simular cintas. ¡Y listo! Ya tienes hermosas y sabrosas galletitas con forma de árbolitos.
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